到新居濱旅行必吃「炸雞」（ざんき），是用去骨的雞肉油炸而成，據傳是當年在別子銅山挖礦的中國人所傳授的炸雞肉，當地人聽到後就以炸雞的諧音「ZANKI」為名，調味使用薑、蒜、醬油、味醂先行醃製，因此炸出來的雞肉外皮酥脆，肉質更軟嫩入味，一吃就停不下來！

這道「里芋火鍋」（いもたき）是新居濱市的名物，每年10月會在流經市內中心的國領川河邊，舉行盛大的里芋火鍋晚會，可謂新居濱的秋季風物詩。火鍋以芋頭為主角，並以薄口醬油為湯底，再加入雞肉、牛蒡、蒟蒻、豆芽菜等燉煮而成，新居濱市民的吃法是吃到最後還會加入烏龍麵，秋天夜晚喝上一碗，暖胃又有飽足感！

「別子飴」是到愛媛縣新居濱必買的伴手禮之一，以銅鍋煮麥芽糖的工藝技術做成軟糖，口感類似台灣名物牛軋糖，香甜不膩口，一般有5種口味，包括蜜柑、草莓、椰子、花生和抹茶，送禮自用都很適合。